Vitello Tonato
morgen steht hier mein Rezept.
Schreibt mir mal Eures auf.

Was will die Ministerin Künast???
Im SPIEGEL vor einigen Wochen war eine Titelgeschichte über unsere dicken Kinder im besonderen und die ungesunde Ernährung im allgemeinen. Nichts Neues, aber wahr.

Tauglicher Vorschlag
Einfach mal bei Aldi, LIDL oder der Metro in die Einkaufswagen der Leute sehen und die fragen, wofür sie das so alles einkaufen. Da kommt maqn schnell ins Gespräch. Ob Chips, die türmen sich in einigen Wagen, oder Schokolade Trauben Nuß, da gibt es viel zu besprechen.

Risotto mit Lauch und Scampi
Olivemöl
Risottoreis
Zwiebeln
zwei Stangen Porree
Weißwein
Kalbsfond
Erbsen
Scampis
Parmresan


Olivenöl (von Aldi oder LIDL) heiß werden lassen,
Risottoreis (gibts beim Türken preiswert, gleiche Marke aber viel preiswerter als beim Italienier), kurz abwaschen und in das Öl geben (vorsichtig , es zischt), umrühren und anbräunen lassen.
jetz Zwiebeln hinzugeben, danach etwas Weißwein hinzugeben, (nur bis der Reis bedeckt ist), und die Hitze herunterstellen.
ständig nur soviel Kalbsfond hinzugießen, daß jeweils der Reis nur bedeckt ist,
Wenn der Reis noch hart ist, Lauch hinzugeben und die Erbsen,
danach die Scampis .
Der Reis darf nicht durchgekocht sein
Heiß servieren, mit etwas Parmesan.

Kalbsfond
einfach beim Metzger nach Kalbsknochen fragen,die meisten
Metzger verlangen ein paar Euro dafür, Türken gebe die aberschon mal kostenlos ab.
Ein paar Stunden gut auskochen, die Knochen aus der Brühe nehmen, diese durch ein Sieb gießen und die Brühe über Nacht kalt werden lassen. Das Fett setzt sich oben ab, man kann es einfach abschöpfen.
Der Fond ist fertig, geleeartig

eignet sich für Suppen, Risotto etc.
In Gläser füllen und einfrieren