Kalbsfond
einfach beim Metzger nach Kalbsknochen fragen,die meisten
Metzger verlangen ein paar Euro dafür, Türken gebe die aberschon mal kostenlos ab.
Ein paar Stunden gut auskochen, die Knochen aus der Brühe nehmen, diese durch ein Sieb gießen und die Brühe über Nacht kalt werden lassen. Das Fett setzt sich oben ab, man kann es einfach abschöpfen.
Der Fond ist fertig, geleeartig

eignet sich für Suppen, Risotto etc.
In Gläser füllen und einfrieren