Risotto mit Lauch und Scampi
Olivemöl
Risottoreis
Zwiebeln
zwei Stangen Porree
Weißwein
Kalbsfond
Erbsen
Scampis
Parmresan


Olivenöl (von Aldi oder LIDL) heiß werden lassen,
Risottoreis (gibts beim Türken preiswert, gleiche Marke aber viel preiswerter als beim Italienier), kurz abwaschen und in das Öl geben (vorsichtig , es zischt), umrühren und anbräunen lassen.
jetz Zwiebeln hinzugeben, danach etwas Weißwein hinzugeben, (nur bis der Reis bedeckt ist), und die Hitze herunterstellen.
ständig nur soviel Kalbsfond hinzugießen, daß jeweils der Reis nur bedeckt ist,
Wenn der Reis noch hart ist, Lauch hinzugeben und die Erbsen,
danach die Scampis .
Der Reis darf nicht durchgekocht sein
Heiß servieren, mit etwas Parmesan.